Vacas en venta en galicia
¿Qué es el foie gras?
La Rubia Gallega, gallega: Rubia Galega, es una raza bovina autóctona de la comunidad autónoma de Galicia, en el noroeste de España. Se cría principalmente para carne[3]: 143 Se distribuye por toda Galicia, concentrándose alrededor del 75% de la población en la provincia de Lugo.[4] El pelaje puede ser rubio rojizo, trigueño o de color canela.[3]: 145
A finales de 2015, la población total censada de Rubia Gallega era de 39.971 ejemplares, de los cuales casi la totalidad se encontraban en Galicia[6] La raza se distribuye por toda la comunidad autónoma, concentrándose en Lugo alrededor del 75% de la población[4] Se encuentra especialmente en altitudes superiores a unos 550 m en las zonas montañosas del norte de la provincia, como la Serra da Carba [gl], la Serra de Lourenzá [gl] y la Serra de Xistral [gl][7]: 74
La Rubia Gallega es una raza principalmente bovina de carne[2], cuya leche se utiliza para la producción del queso Tetilla[8], que cuenta con la Denominación de Origen desde 1993 y con la certificación europea DOP desde 1996[9]. La Rubia Gallega tiene un temperamento tranquilo y es apta para el trabajo de tiro; sin embargo, es lenta en comparación con bueyes de otras razas[5]: 109
Calamares, motos de cortesía y una Yamaha RD350LC falsa
RENFE ha hecho dos anuncios esta semana: Uno, que los padres de mascotas podrán llevar a sus perros en los trenes si un estudio piloto funciona como se espera, y dos, que las rutas ALVIA de larga distancia...
UN DIVERTIDO, salpicado y simpático deporte costero ha llegado por primera vez a Europa y se está celebrando ahora mismo en Asturias - el dog-surfing está muy arraigado en California, EE.UU., y en Australia se celebran campeonatos regulares...
LOS PADRES DE MASCOTAS que adquieran un nuevo amigo peludo en la protectora local de Fuengirola no tendrán que pagar vacunas, microchips, esterilización ni papeleo obligatorio, aunque se lo lleven a casa meses antes de la fecha prevista.
Un antiguo granero de piedra se convierte en la tranquila oficina de una pareja
Todos nuestros animales de raza gallega proceden de Lugo, provincia de Galicia, una zona dotada de una situación geográfica y un microclima ideales para la cría de nuestros animales. Pastos ricos, abundantes y extensos, con brisa húmeda y salada por su proximidad al mar, son el principal alimento de su dieta.
Estas vacas se crían de forma tradicional, haciendo hincapié en una alimentación basada principalmente en el maíz y los productos agrícolas que encuentran a su paso. Dado que son animales que pueden alcanzar grandes dimensiones, se prefiere que crezcan en grandes espacios abiertos, donde puedan encontrar su propio alimento mientras realizan ejercicios que, en última instancia, influyen directamente en la textura de su carne.
Su peso normal oscila entre 400k y 500k aproximadamente. Sin embargo, debido al énfasis que ponemos en su alimentación, obtenemos vacas con pesos superiores de entre 600 kg y 900 kg de peso vivo, de media para las vacas que servimos.
Estas vacas tienen una edad mínima de sacrificio de entre 8 años y un máximo de 12 años. Es precisamente a estas edades, cuando se puede obtener el mejor matiz de grasa, una infiltración de colores entre el blanco y el amarillo, como tono límite, que nos da información sobre la alimentación. Las vacas tienden a acumular más grasa en las zonas del lomo y las patas. Siendo éstas las más demandadas por el mercado actual, aunque es un animal del que cada zona noble es especialmente exquisita y única.
P2P - Kinsale 30 octubre 2021 - R1 4yo Maiden
Un nuevo proyectoDesde hace varios años buscábamos en todo el mundo una raza de vacuno que complementara nuestros productos de carne Wagyu. Tras hablar con nuestros clientes, nos dimos cuenta de que buscaban carne de vacuno alimentado con pasto que superara a los productos existentes en textura, ternura, sabor y, lo que es más importante, consistencia.
El descubrimientoEn 2011, durante una visita a nuestro distribuidor europeo de carne, vimos una increíble pieza de Shellion envejeciendo en seco en su cámara frigorífica. Fue el tamaño del lomo y del músculo del ojo lo que atrajo inicialmente nuestro interés. Luego nos maravilló la textura de la carne y la grasa, y la cantidad de grasa intramuscular.
Empezamos a hacer preguntas y confirmamos que se alimentaba de pastos, cómo se criaba y de dónde procedía. Antes de compartir toda la información, nos invitaron a su casa a comer a la barbacoa, trayendo consigo algunos filetes del trozo de carne que habíamos admirado. Al comer la carne se confirmaron todas nuestras esperanzas, la carne estaba tierna, jugosa y el sabor era increíble. Fue entonces cuando nos explicaron la raza.