La mejor tarta de almendra del mundo

Tarta con almendras molidas

La harina de almendra aportará a los pasteles un sabor dulce y natural a almendra, mientras que las almendras picadas añadirán un crujiente encantador. Vuélvete loco con esta increíble selección de nuestras mejores recetas de tartas con almendras, que incluye un precioso Bundt cake hecho con almendras molidas, almendras laminadas y extracto de almendra; una clásica tarta italiana de chocolate hecha con harina de almendra para un placer natural sin gluten; una irresistible tarta de café con ruibarbo y almendras; y muchas más.

Un rico bizcocho hecho con pasta de almendras, limón y vainilla, coronado con crujientes almendras fileteadas caramelizadas. Sírvalo con nata montada y frambuesas para disfrutar de un magnífico manjar. "Se congela muy bien para tener un postre estupendo a mano", dice Valerie, colaboradora de la receta.

Este clásico pastel de chocolate italiano se elabora con harina de almendras, huevos, chocolate y cacao. Al cocinarlo en una olla a presión eléctrica, queda jugoso y jugoso sin resecarse. Espolvoréalo con azúcar glas y cacao en polvo para obtener un postre precioso sin gluten.

Este pastel cítrico sin gluten se elabora con almendras molidas, naranjas enteras y sémola, y se adereza con un licor de naranja a base de brandy. "Un pastel tan delicioso, húmedo y sabroso", dice la cocinera casera Claire. "¡Una sensación de sabor excepcional!"

Tarta de almendras allrecipes

Como sin duda habrás deducido, no soy un chef de lujo. De hecho, apenas me considero un chef. Sin embargo, me he convertido en una experta en la creación de recetas a base de plantas que tienen un sabor increíble, son buenas para ti y para nuestro planeta, y además requieren el mínimo esfuerzo. Porque si podemos marcar todas esas casillas e ir a la playa, ¿por qué no?

Hablemos de tartas. Nunca antes había hecho una tarta de vainilla, pero después de haber tenido éxito con una versión de chocolate de un tipo similar, decidí intentarlo. Quería una tarta esponjosa, dulce, delicadamente aromatizada con auténtica vainilla y cubierta de cremosas almendras. Pues bien, amigo mío, no sólo conseguimos eso. También tenemos proteínas y el mejor ganache de chocolate blanco que he probado nunca.

Empecé a experimentar con este pastel después de que el equipo de Nuzest me pidiera que creara una receta con su OG (original gangster) Clean Lean Protein Powder. Llevo casi 10 años utilizando esta proteína en polvo y sigue siendo una de mis favoritas. Hecho con guisantes dorados no transgénicos, con los nueve aminoácidos esenciales, tiene todo lo que necesitas si estás buscando un impulso extra de proteínas en tu vida. Estoy bastante seguro de que Tony ha tomado una cucharada de esto todos los días desde su lanzamiento - ¿3.650 cucharadas quizás...? Eso sí que son muchos guisantes.

Tarta francesa de almendras

Sin embargo, cuanto más leía sobre esta tarta, más me seducía. Adam Roberts, el estimable -aunque aficionado- Amateur Gourmet, la llamó "la tarta de almendras que salvará tu alma". En su nuevo y maravilloso libro de cocina, Amanda Hesser dice que es la tarta que regala más a menudo. Y muchos otros han hecho esta tarta y se han deshecho en elogios hacia ella. Tenía que probarlo.

Estaba tan ansiosa, de hecho, que lo hice con una yema menos de lo que pedía, y por supuesto, porque soy yo y soy, bueno, especial, lo cociné demasiado. Naturalmente, no salió muy bueno. Me preguntaba si la gente estaba exagerando un pastel mediocre. ¿Se sentían mejor cuando el postre no valía la pena?

Desde entonces he vuelto a hacer esta tarta dos veces más, asegurándome de seguir las instrucciones. Amigos, vale la pena hacerlo. El pastel es almendrado, sin duda, pero no de una manera ofensiva. Es súper húmedo. Está mejor el segundo día que el primero. Y con sólo una pizca de azúcar en polvo, es realmente muy hermosa. Si no te gusta tanto el sabor a almendra, puede que te guste este pastel. Pregúntale a D, que -para mi sorpresa, ya que no es muy fan de las almendras- llegó a casa del trabajo un día y dijo Riv, me está encantando esta tarta. Como ya he dicho, imagínate.

Tarta húmeda de almendras

Los ingredientes son sencillos: mantequilla, nata agria, bicarbonato, harina, sal marina, azúcar, pasta de almendras, 4 yemas de huevo, extracto de almendra y azúcar glas para espolvorear. Pero montado tal cual y horneado tal cual, este pastel es pura perfección. En la página 70 del libro de Hesser (al que también se hace referencia en el post anterior), la suegra de Amanda preparó por primera vez este pastel. Me gustaría entrar en esa familia de alguna manera sólo para tener una excusa para hacer una genuflexión a los pies de la suegra de forma regular para darle las gracias por esta brillante creación. "Gracias, gracias, gracias", le diría.

Vale, romperé mi propia regla establecida en el post de abajo y compartiré la receta. De todos modos, creo que las recetas son de dominio público: está en algún lugar del Código Federal 3.825 sobre Recetas deliciosas de tarta de almendras y la Regla contra las perpetuidades. Soy licenciada en Derecho.

(Vale, ¿puedo mencionar que normalmente se me da genial separar las yemas de los huevos, y cómo estos huevos que compré estaban deformados? Me eché el huevo en la mano, como suelo hacer, abriendo los dedos para que cayera la clara, pero el amarillo se mezcló con la clara y tuve que tirarlo todo. A continuación, utilicé el método de la cáscara: rompía la cáscara por la mitad y la vertía de un lado a otro hasta que se separaba, pero de nuevo la yema sangraba. Tuve que montar un buen lío para conseguir las cuatro que necesitaba. No preguntes por qué usaba tazas de café: