Como cocinar el bonito para que quede jugoso

Okonomiyaki - Cocina japonesa con @RyotarosJapan

Pelar la cebolla de bulbo y cortarla en semicírculos grandes. Echar las setas con agua hirviendo-caliente y dejarlas durante media hora. Cortar los champiñones en trozos si su tamaño es bastante grande. Escaldar el tomate y pelarlo. A continuación, desmenuzar la verdura.

Freír la cebolla en una sartén limpia. A continuación, añadir las setas y guisarlas a fuego lento durante 7 minutos. A continuación, añadir la masa de tomate, remover los ingredientes y cocerlos 3 minutos más. Sazona el plato con sal y pimienta. Verter la nata por encima y guisarlo todo durante 3 minutos.

Cómo hacer filetes de pescado a la mantequilla con ajo y tomillo

La forma más fácil y mejor de cocinar un pescado es hacer un Pescado Entero al Horno. La carne está en su punto más jugoso y tierno, y no requiere ningún esfuerzo. Cocinar el pescado de esta manera es bastante fácil para las comidas de entre semana, pero también es un plato impresionante para las ocasiones especiales. Hoy he utilizado un pargo entero, pero esta receta es válida para prácticamente cualquier pescado.

Pregunte a cualquier chef y le dirá sin dudarlo que la forma más fácil y mejor de cocinar un pescado es hacerlo entero. La carne es más jugosa y tierna, y no hay que filetearlo ni complicarse la vida.

Sin embargo, a muchos les intimida la idea de cocinar un pescado entero. Y no sólo cocinar, sino incluso comprar el pescado. ¿Qué pescado es mejor cocinar entero? ¿Cómo saber si es lo bastante fresco? ¿Cómo hay que prepararlo para hornearlo?

Ni que decir tiene que hay que comprar el pescado más fresco posible. Una de las ventajas de cocinar pescado entero es que es mucho más fácil saber si está fresco que en filetes. Esto es lo que hay que tener en cuenta al elegir un pescado fresco:

[ he marinado pescado y esto es lo que ha pasado

Los copos de bonito se utilizan en platos de forma similar a las gambas secas para añadir un sabor salado y ahumado. También funcionan bien en platos de la misma manera que se utilizan las anchoas o el beicon. Básicamente, añaden un elemento salado y sabroso al plato.

Como los copos son tan finos, se funden fácilmente en salsas y sopas, razón por la cual los copos de bonito son uno de los ingredientes principales del Dashi, un caldo japonés que se utiliza como ingrediente base en la mayoría de los platos japoneses clásicos, como los caldos y los cuencos de fideos.

Muchas recetas japonesas requieren Dashi, por lo que le resultará muy útil saber cómo prepararlo. De hecho, encontrarás que el Dashi es un ingrediente en muchas de las otras recetas de esta lista, ¡así que pensé que ponerlo en el número uno era una obviedad!

Este plato es una idea súper sabrosa para una cena saludable. Consiste en berenjenas cortadas en aros y fritas rápidamente. A continuación, se enfrían en hielo antes de rociarlas con salsa Dashi y cubrirlas con crujientes copos de bonito: ¡delicioso!

Okaka Onigiri, una bola de arroz crujiente, es un plato básico de la cocina japonesa. En realidad, la bola tiene forma de triángulo y puede ser de diferentes sabores, pero esta receta lleva Okaka Onigiri con sabor a copos de bonito.

Bonito del Atlántico asado kontosouvli | Filosofía de la parrilla

Pronto empieza la temporada del Bonito, que suele empezar en Mayo y se alarga hasta Octubre, aunque ya se empiezan a ver en algunas pescaderías. Así que hoy os dejamos esta estupenda receta para que cuando lo veáis en vuestra pescadería, no dudéis en comprarlo: bonito a la riojana.

Es súper importante que para conseguir buenos resultados al preparar esta receta o cualquier otra con bonito y (en general con pescado) se cocine lo justo y necesario. Veréis que con sólo 2 minutos y el calor residual de la salsa el pescado estará en su punto óptimo de cocción pero con toda la jugosidad y melosidad. Si nos pasamos de cocción, el resultado será un pescado duro, seco y algo meloso.

El bonito es un pescado azul con excelentes propiedades nutricionales, entre las que destacan el ácido fólico, el fósforo, el yodo o la vitamina A. Además, como buen pescado azul, es uno de los pescados con menor cantidad de grasa y muy saludable para nuestro organismo. Y, por supuesto, su textura y sabor lo convierten en una deliciosa opción para nuestras recetas.